Curry Broccoli

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Curry-Reispfanne mit Broccoli ist eine sehr leckers Gericht, ohne Fleisch und total gesund, perfekt für Diät. Es schmeckt richtig lecker! Ich teile mit euch ein Video wo ich koche, ein bisschen anders als der original Rezept, aber trotzdem sehr gut. Viel Spaß beim kochen!

Zutaten:

  • 5oo g Broccoli
  • 250 g Vollkorn-Reis
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 30 g Mehl
  • 150 ml Milch
  • 250 g Kirschtomaten
  • 40 g Parmesan
  • Basilikum zum garnieren
  • Curry
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Broccoli teilen in Röschen. Reis kochen. Broccoli zugedeckt ca. 5 min in 1/2 L Wasser mit Brühe garen. Broccoli abtropfen lassen, 400 ml Brühe dabei auffangen.
  • Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. In einer Pfanne im heißen Öl andünsten. Tomatenmark, 1 EL Curry und Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Tomaten halbieren. Mit Broccoli und Reis in die Soße geben, kurz weiterköcheln. Käse reiben und darunterrühren. Abschmecken und garnieren.

Mein Tipp: Der nussige Geschmack von Vollkorn-Reis passt gut in die fleischlose Küche. Er enthält im Vergleich zu geschältem weißen Reis wesentlich mehr Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem liefert er doppelt so viel Ballaststoffe und kurbelt dadurch die Verdauung an.

— English Version–

Curry rice stew with broccoli is a very delicious dish, without meat and 100% healthy, perfect to eat if you’re on a diet. It is really tasty! I share with you here a video where I show you how I cook it, a little different from the original recipe, and only in german, but you can see how I do it. I wish you enjoy it!

Ingredients:

  • 500 gr Broccoli
  • 250 gr Whole grain rice
  • 2 teaspoons vegetable broth
  • 2 onions
  • 2 tablespoons oil
  • 1 tablespoon tomate paste
  • 30 g flour
  • 150 g milk
  • 250 g cherry tomatos
  • 40 g Parmesan
  • Basil to garnish
  • Curry
  • Salt
  • Pfeffer

Directions:

  • Divide the broccoli in floret and cook the rice. Cook the broccoli covered with top approx. 5 min in a 1/2 Liter water with broth. Let the broccoli drain and keep 400 ml of broth.
  • Peel the onions and chop them thin. In a pan with hot oil briefly saute. Apply the tomate paste, curry and flour, stir it and sautee it lightly. Then apply the broth and milk. Bring it to boil and then simmer it approx. 5 min.  Cut in half the tomatos. Apply it with the broccoli and rice in the sauce, then simmer it a little more. Grind the cheese and stir in it. Add some seasoning and garnish.

My tip: the nuttly taste of whole grain rice is perfect for dishes without meat. It has more vitamines and mineral nutrients compared to peeled rice. Besides, it provides twice more fibers and boost the digestion.

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14 Gedanken zu „Curry Broccoli

    1. ohhh unser Erstes Kommentar 🙂
      Wir geben uns viel mühe Leckere und neue Rezepte zu kreieren.. Vlt probierst du das Rezept ja mal aus und kannst uns ein Feeback geben…und Verbesserung Vorschläge sind natürlich gerne gesehen.
      MFG
      hennes

      Gefällt mir

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