Spargel Suppe vom Chef |deutsch|

Heute gibt es Suppe , eine schöne kräftige SUPPE. Wie immer kurz und knapp erklärt.

Wir brauchen :

  • 2-3 Kartoffeln  (Mittel groß)
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • Grünen Spargel ca. 10 Stangen
  • Weißer Spargel  ca. 10 Stangen (vor gekocht)
  • 1 El Essig
  • Salz Pfeffer und etwas Brühe

Wir braten unsere Kartoffel, Zwiebel und Möhre scharf an, wir haben Butter genommen. Beim braten sollen unsere Kartoffeln ruhig etwas schwarz werden,  ein schönes röstaroma brauchen wir.


Nach ca. 10 Minuten geben wir Wasser drauf, so daß alles leicht bedeckt ist. Wir kochen alles noch mal so lange bis fast kein Wasser mehr da ist. Im Anschluss müssen wir unser gekochtes  pürieren und im Anschluss durch ein Sieb ziehen.

Nun schneiden wir unseren grünen Spargel in Kleine ringe und braten in scharf in Butter an.

Nach dem scharf anbraten geben wir wieder unsere gesiebte Kartoffel Cream zum grünen Spargel. Zusätzlich noch 2 Tassen Wasser und unseren vor gekochten weißem Spargel  (grob geschnitten siehe bild)

Alles lassen wir ca 10-15 köcheln bis es leicht cremig wird.  Zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen und genieße.

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4 Gedanken zu „Spargel Suppe vom Chef |deutsch|

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