Mediterraner Kartoffelsalat | Grundrezept |Portugal|

Der Sommer steht vor der Tür… Es wird wärmer und wärmer… Heute mal ein Grundrezept für einen Hitze beständigen Kartoffelsalat.

Zutaten

  • 4 Kartoffeln
  • 1 Hand voll Rucola
  • 150g Oliven
  • 1 Zitrone
  • Oliven Öl 3El
  • Salz 1Tl
  • 1 Zwiebel
  • 2El Essig

Wir kochen die Kartoffeln und hacken unsre Zwiebel und Oliven (grob). Der Rucola muss ebenfalls ganz grob gehackt werden.

Alle Zutaten in eine Schale geben und dann Oliven Öl und Salz, Essig dazu geben im Anschluß reiben wir eine Zitrone mit rein.

Wir schnibbeln unsere Kartoffel (heiß) zu unserem Rucola und co. Alles drei Stunden ziehen lassen und noch einmal abschmecken 😉

Super lecker und hält dem Wetter stand… Man kann alles dazu kombinieren.. Ich empfehlen Tomaten, Paprika und etwas chili.

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2 Gedanken zu „Mediterraner Kartoffelsalat | Grundrezept |Portugal|

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