Cream Bruleél ala Pumping Chef 

Die Anfrage war sehr groß… Mein Cream Brule ist ein Hit, so wird es mir ständig gesagt.. Alle wollen das Rezept und hier kommt es. 

Die Zutaten 

Für 4Portionen

  • 2Eier 
  • 60ml Milch 
  • 200 ml Sahne 
  • 80g Rohrzucker 
  • Orangen Abrieb 
  • Vanille Aroma 
  • Abrieb einer Zitrone 
  1. Zucker in eine  Topf geben und caramel daraus zaubern 
  2. Sahne, Milch, Vanille, Zitronen und Organen Abrieb dazu gerne und 10min auf leichter Flamme köcheln, bis unser Caramel sich aufgelöst hat. 
  3. Ofen vorheizen und unsere Masse abkühlen lassen 
  4. Der finger muss die Hitze aushalten könne,  erst dann dürfen wir unser ei zur Masse geben (1 Ei gelb und ne 1 komplettes) 
  5. Wir geben in unser Schale etwas fruchtiges wie Himbeeren und gießen dann unser Masse dazu 
  6. Für 55 min bei 160 Grad im wasserbad stocken lassen 

Wir geben immer etwas Zimt und Zucker über die Masse und lassen es im Kühlschrank 4h abkühlen. 

Fertig ist unser Bruleé… Guten Hunger und bei Fragen Kommentar da lassen 

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