Gegrillte Melone

Wer mitten in der Grill session ist und eine melone zur Hand hat der sollte mal ein paar Stückchen grillen… Besonders die Wassermelone entfaltet durch das rösten ein super Aroma! Mit Rucola und etwas Copa schinken (o. Andere schinken) serviert ist es eine super Vorspeise oder sommerlicher Salat! Empfehlung! Vegan? Einfach Fleisch weglassen und ein… Weiterlesen Gegrillte Melone

Chiles rellenos Gefüllte Chilis

Das Gericht kommt nicht aus Chile obwohl es der Name so sagt… Es ist typisch Mexikanisch! 16 Jalapeño 200 gFrischkäs Milch SalzPfeffer 4Eier 3 Esslöffel Mehl Öl zum fritieren Jalapeno´s der Länge nach aufschlitzen und entkernen. Stielansätze entferne Dann die Chili´s im Backofen bei großer Hitze oder in einer Pfanne rösten, bis sich Blasen bilden.… Weiterlesen Chiles rellenos Gefüllte Chilis

Kimchi|rezept |Steckbrief |

Es gibt zahlreiche Zubereitungsarten. Traditionell werden Chinakohlblätter für ca.5 Stunden in gesalzenem Wasser eingelegt. Der Salzgehalt der Gesamtmasse des Kimchi hat Einfluss auf die Milchsäuregärung. Die Chinakohlblätter werden mit kleingeschnittenen Zutaten wie Rettich, Ingwer, Knoblauch, sowie verschiedenen Gemüsen und Meeresfrüchten der Saison, reichlich Chilipulver (Gochugaru) eingeschmiert. Es wird auch ohne das rote Chilipulver hergestellt, sogenanntes… Weiterlesen Kimchi|rezept |Steckbrief |